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过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化的程度，见图3。五组配方香肠的在保质期内，过氧化值随着时间变化增加比较明显。在没有添加任何防腐剂和抗氧化剂的5号空白组，过氧化值增加较快。而4号组添加了抗氧化剂BHA
中国消费者报南京讯记者薛庆元）围绕维护食品安全“全域全年”稳定的目标，近日，江苏省南京市市场监管局召开深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动调度会。南京市市场监管局食品安全总监吴娟、一级调研员
中国消费者报西安讯乔义平记者徐文智）近日，陕西省咸阳市市场监管局针对当前疫情防控形势，立足市场监管职能，以“五加强”为抓手，落实落细各项防控措施，筑牢疫情防控安全线。加强冷链食品监管。督促企业严格落实
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